Mundo Rural

Un agradable paseo

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Son las once de la mañana y, como todos los días, Antonio se dispone a jugar su partida de petanca diaria. “Es lo mejor que me ha dado la jubilación”, cuenta entre risas este simpático vecino de la localidad caracense. Como la mayoría de sus paisanos, Antonio ha estado toda su vida trabajando en la agricultura, y este tipo de actividades son las que le mantienen activo. “Cuando estás acostumbrado a estar de pie todo el día es muy complicado cambiar tu estilo de vida”, y es que Antonio no solo juega a la petanca, sino que todos los días da un paseo hasta el embalse de Bolarque, situado a escasos 3 kilómetros del pueblo y que, sin duda, aporta un extra de belleza a las ya imponentes vistas de la zona. Casi todos los vecinos de Sayatón son jubilados, ya que la población más joven ha emigrado a la ciudad o a otros pueblos de la comarca donde las oportunidades laborales son mayores. Uno de los datos que más sorprende de su demografía es que es casi paritaria, habiendo 34 mujeres y 45 hombres, hecho que denota que las personas que siguen viviendo en Sayatón son núcleos familiares tradicionales.

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Con solo 81 habitantes, Sayatón cuenta con las infraestructuras y trabajos suficientes para disfrutar de una buena calidad de vida. Mercedes, la farmacéutica, nos cuenta cómo es desempeñar su profesión durante más de 30 años: “Yo lo aprendí todo de mi padre, y él del suyo, esta farmacia tiene un valor incalculable para mí, está llena de muchos recuerdos, algunos no tan buenos, pero en general maravillosos”. Estamos seguros de que a Mercedes nunca le faltará trabajo, pues si habitualmente hace el mismo frío que hoy, su farmacia siempre estará llena.

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En medio del pueblo, abstraídos por el paisaje, nos encontramos por sorpresa con una invitada inesperada, Ramona, que luce un gracioso peinado “punk” y una tez muy morena. Intentamos hablar con ella, pero no nos entiende mucho, menos mal que a su lado está Miguel. Este, es otro vecino del pueblo, y Ramona, una de sus gallinas. Ambos están muy unidos y, según nos cuenta Miguel, “Esta chica pone unos huevos que son un manjar, mejores que cualquier plato “fino” de un restaurante caro”. Avanzando por las calles del pueblo aparecen también una gran cantidad de perros que se nos acercan, todos muy cariñosos, y es que, como dice Antonio: “Con ellos sentimos que el pueblo tiene más vida”. Sin duda, el mejor amigo del hombre es también el de Sayatón. Queda demostrado que la relación entre humanos y animales no puede ser mejor en este pueblo.

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Se acerca la hora de comer y entramos al Seija´s, el único bar que hay en el pueblo. Julián, el dueño, recomienda degustar el tradicional cordero de la Alcarria o las típicas migas manchegas. En este bar, lugar de reunión de todo el pueblo, hay varios vecinos jugando al parchís, a las cartas o al dominó; otros toman café mientras mantienen una animada charla; y algunos, como nosotros, degustan uno de los exquisitos platos de la zona. No es un espacio demasiado grande, pero, como dice Julián, “no nos hace falta más, esto es todo lo que necesitamos”. Sayatón podrá no tener un buen clima, pero sin duda posee una gastronomía envidiable.

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